Die ersten Frühjahrskräuter stecken ihre Köpfe der Sonne entgegen und heute Morgen habe ich für meinen Smoothie Scharbockskraut, Klettenlabkraut und Brennnesseln gesammelt. Wenn die Menschen wüssten, was Alles in der guten alten Brennnessel steckt, würden wahrscheinlich nirgendwo mehr welche wachsen ;).
Die Frühlingskräuter, wie das Scharbockskraut sind bestens geeignet, den Körper wachzuküssen und aus dem Wintertrott herauszuholen. Es enthält sehr viel Vitamin C, deshalb wurde es früher gegen Skorbut und gegen den Vitamin C Mangel eingesetzt. Man findet es auf feuchten Wiesen, an Gräben, unter Büschen und in lichten Laub- und Mischwäldern. Ich verwende die jungen Blätter und Knospen, die Wurzelknöllchen und die Blütenknopsen. Da es zu den ersten Frühlingspflanzen gehört, kann man es ab März bereits sammeln.
Sehr wichtig ist, dass die Sammelzeit mit Einsetzen der Blüte beendet ist, da sich das für den Menschen giftige Protoamin in der Pflanze ansammelt, welches für den scharfen Geschmack verantwortlich ist.
Zutaten:
- Scharbockskraut
- Klettenlabkraut
- junge Brennnesseltriebe
- Möhren
- Äpfel
- Ananas
- Petersilie
- Kohlrabiblätter
Meine Touren beginne ich momentan an der Dietzenbacher Waldorfschule, nachdem ich meine Tochter Lilly in den Kindergarten gebracht habe.
In den lichten Auwäldern hinter dem Reiterhof Wieseneck erkunde ich mit meiner Teckeldame Lissy unser zukünftiges neues Wohn- und Arbeitsgebiet 😉 und bin über die Artenvielfalt sehr begeistert.
Ein zusätzlicher Bonus ist die Schulküche der Waldorfschule, in der ich mich seit einem Jahr ehrenamtlich engagiere, alles was sonst auf dem Kompost gelandet wäre, wie z.B. die Möhrenschalen, die Kohlrabiblätter und die Petersilienstrünke landen seit einiger Zeit in meinem Blender und werden zu einem leckeren Smoothie weiterverarbeit.
Unkrautdeluxe - Wildpflanzenwissen und Workshops 